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 文章標題 : 消暑湯水食譜
文章發表於 : 週二 7月 06, 2010 11:45 pm 
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註冊時間: 週三 7月 22, 2009 11:41 am
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沙參百合豬月展 湯

睡眠不足,引至虛火上昇,咽喉乾涸、咽喉疼痛,聲音沙啞。現在介紹一道湯水可令你養陰潤肺、潤燥清咽的作用。

材料

北沙參五錢

百合一兩

無花果兩個

豬月展 六兩

陳皮一角

做法

先將無花果,洗乾淨,對半剖開;

豬月展 洗乾淨,飛水;

北沙參、陳皮、百合洗乾淨;

將所有的材料一齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味,即可飲用。

注意

北沙參、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用,

加上營養滋陰的豬和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,使這湯水有滋陰潤燥、清音、通便的作用,

適合一家大小飲用,又可滋潤喉嚨,保護聲帶,通暢大便,預防痔瘡的功效。

( 5 ) 蒼朮冬瓜豬湯

中、西醫學中都常常鼓勵我們多吃疏菜和瓜果。而且在夏天是盛產的季節。天氣炎熱經常口渴,我們可煲一些瓜果類的湯水, 它不單能清熱解暑,且含有維他命c 有助身體健康。

夏日最常見的瓜類,如冬瓜,它不單可用來煲湯、炆、煮、炒、燉,煲出來的湯水清淡、甜美不會粘膩膠口,適合夏日菜餚的配搭,而且具有清熱解暑、利尿消腫的食療功效。在炎夏裡,人們茶水飲得特別多,然而小便卻不暢順,胃口不佳,胸脘滿悶不舒服,容易出現噁心嘔吐的現象,不妨用冬瓜配合具有芳香化濕作用的蒼朮煲湯作食療。

材料

蒼朮五錢

冬瓜一斤

陳皮一角

豬月展 半斤

做法

選購新鮮冬瓜保留冬瓜皮、瓜瓤和瓜仁,洗乾淨,切件;

蒼朮、陳皮和豬月展 分別用清水洗乾淨。

然後將以上材料全部放入經煲滾的水中,侯水再滾起,

改用中火繼續煲兩小時左右,加入鹽調味,即可飲用。

注意

由於蒼朮這一味中藥材具有健脾燥濕的作用,

冬瓜可清熱解暑、利尿去濕,

陳皮可以健脾燥濕及化痰,

再加上味道美而營養豐富的豬,令這湯水不單能健脾去濕,更可提神醒胃,對精神倦怠不振也可作食療的作用。

粉葛煲鯪魚湯

夏天,室外與窒內之溫差的差距約十多度,抵抗力較差之人士很容易感到不適,即會患上感冒的病症,俗稱「傷風」。

感冒患者常見之現象有鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、頭痛、周身骨痛、惡風寒或發熱的症狀。尤其頸椎、背痛、周身骨酸肉痛,
使人坐立不安,躺臥不是,走動也不是。這都是感冒後所引起的症狀,亦即是老人家所說的「骨火」。

這種症狀,除了服食藥物可以使其消失之外,也可以用

材料

粉葛一斤

鯪魚一條

瘦肉三兩

陳皮一角

生薑一片

蜜棗四枚

做法

選取一條約十餘兩的新鮮鯪魚,洗乾淨,去魚鱗、去魚鰓、去腸臟,以薑、油起鑊,將鯪魚煎至微黃;

粉葛撕去皮筋,切厚件,洗乾淨;

生薑刮去薑皮,切一片;

紅棗去核,洗乾淨;

瘦肉和陳皮分別用清水洗乾淨,連同以上所有材料,

一齊放入經已煲滾的水中,繼續用中火煲約三小時,加鹽調味,即可飲用。


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